Kirsch Edelbrand - 0,5 Liter - Geschmacksnote: zarter Bittermandelton mit einem Hauch von Schokolade - α35

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Feiner Kappler

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Wer bei Dollenseppler und Benjaminler an zwei Gestalten aus dem 1846 erschienenen Werk „Badisches Sagenbuch“ denkt, hat diesen köstlichen Kirschbrand noch nicht probiert. Tatsächlich handelt es sich bei Dollenseppler und Benjaminler um zwei traditionsreiche Kirschsorten aus der Schwarzwaldregion. Die kleinen Früchte sind von tiefroter Farbe und verleihen dem Edelbrand einen zarten Bittermandelton mit Nuancen von Schokolade. Ausgewählte Früchte für einen erlesenen Genuss.

Im badischen Achertal hat das Destillieren von Obstbränden eine lange Tradition. Hier, am Fuße des Nationalparks Schwarzwald, sind die Streuobstwiesen im Frühjahr ein strahlend weißes Blütenmeer. In der sonnenverwöhnten Region entwickeln die Früchte während der langen Sommermonate ihr intensives Aroma und den unvergleichlich guten Geschmack. Während der Erntezeit herrscht geschäftiges Treiben im Familienbetrieb der Destillerie Feiner Kappler; die handverlesenen Früchte müssen noch am gleichen Tag eingemaischt werden. Nur diese rasche Weiterverarbeitung garantiert den vollen Erhalt der wertvollen Fruchtaromen auf ihrem Weg in die Flasche.

Nach der Gärung wird die Maische in traditionellen Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Traditionell bedeutet in diesem Zusammenhang auch die ausschließliche Befeuerung der Brennanlage mit CO2-neutralem Holz. Während des Brennvorgangs ist viel Erfahrung und perfektes Timing gefragt, um den Mittellauf aus Vor- und Nachlauf herauszutrennen. Allein dieses sogenannte „Herzstück“ des Destillats enthält die begehrten Aromastoffe und wird zur Herstellung der feinen Obstbrände genutzt. Nach einer Lagerzeit in Glasballons und Edelstahl werden die hochprozentigen Brände mit weichem Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt und in Flaschen gefüllt.

Seit Dezember 2000 ist es erlaubt einem Obstbrand bis zu zehn Gramm Invertzucker zuzusetzen. Eine gängige Praxis, von der in vielen Destillerien Gebrauch gemacht wird. Axel Baßler, Inhaber der Traditionsbrennerei Feiner Kappler, hat sich ganz bewusst gegen diese Methode entschieden. Sein Anspruch besteht darin ein unverfälschtes Spitzenprodukt von 100 Prozent Reinheit und Natürlichkeit herzustellen.

Wir von A.P. Donovan denken, dieser edle Kirschbrand ist für den Einstieg in die mythische Sagenwelt des schönen Schwarzwalds hervorragend geeignet. Auch schon Johann Peter Hebel, ein Sohn des Schwarzwalds, wusste die Schönheit der Region bereits in Worte zu fassen.

„Zur Frühlingszeit sagte der liebe Gott: Deck jetzt dem Bienchen seinen Tisch! Da treibt der Kirschbaum Blüt um Blüt, viel tausend Blüten weiß und frisch.“ [Johann Peter Hebel]

Produktdetails
Inhalt 0,5L
Alkoholgehalt 42% Vol.
Hersteller FEINER KAPPLER, Axel Baßler, Bernhardshöf 11, 77876 Kappelrodeck
Warnhinweis Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Für Kinder und Schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen. Abgabe von Alkohol erfolgt nur an Volljährige.
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Kirsch Edelbrand - 0,5 Liter - Geschmacksnote: zarter Bittermandelton mit einem Hauch von Schokolade - α35

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