Mirabell Edelbrand - Inhalt der Flasche: 0,5 Liter - α38

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Feiner Kappler

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Die für diesen Obstbrand verwendete Nancy Mirabelle stammt ursprünglich aus Asien. In Frankreich bereits seit 1490 kultiviert, fand sie schließlich im 18. Jahrhundert ihren Weg nach Deutschland. Der Name Nancy Mirabelle ist höchstwahrscheinlich auf ihr vermehrtes Vorkommen in der Stadt Nancy in Lothringen zurückzuführen. Sie hat etwa die Größe einer Kirsche und ihre gelbliche Schale weist sonnenseits eine typische Rotfärbung, die sogenannten „Bäckchen“, auf.

Im badischen Achertal hat das Destillieren von Obstbränden eine lange Tradition. Hier, am Fuße des Nationalparks Schwarzwald, sind die Streuobstwiesen im Frühjahr ein strahlend weißes Blütenmeer. In der sonnenverwöhnten Region entwickeln die Früchte während der langen Sommermonate ihr intensives Aroma und den unvergleichlich guten Geschmack. Während der Erntezeit herrscht geschäftiges Treiben im Familienbetrieb der Destillerie Feiner Kappler; die handverlesenen Früchte müssen noch am gleichen Tag eingemaischt werden. Nur diese rasche Weiterverarbeitung garantiert den vollen Erhalt der wertvollen Fruchtaromen auf ihrem Weg in die Flasche.

Nach der Gärung wird die Maische in traditionellen Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Traditionell bedeutet in diesem Zusammenhang auch die ausschließliche Befeuerung der Brennanlage mit CO2-neutralem Holz. Während des Brennvorgangs ist viel Erfahrung und perfektes Timing gefragt, um den Mittellauf aus Vor- und Nachlauf herauszutrennen. Allein dieses sogenannte „Herzstück“ des Destillats enthält die begehrten Aromastoffe und wird zur Herstellung der feinen Obstbrände genutzt. Nach einer Lagerzeit in Glasballons und Edelstahl werden die hochprozentigen Brände mit weichem Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt und in Flaschen gefüllt.

Seit Dezember 2000 ist es erlaubt einem Obstbrand bis zu zehn Gramm Invertzucker zuzusetzen. Eine gängige Praxis, von der in vielen Destillerien Gebrauch gemacht wird. Axel Baßler, Inhaber der Traditionsbrennerei Feiner Kappler, hat sich ganz bewusst gegen diese Methode entschieden. Sein Anspruch besteht darin ein unverfälschtes Spitzenprodukt von 100 Prozent Reinheit und Natürlichkeit herzustellen.

Diesen Anspruch nennen wir von A.P. Donovan vorbildlich. Ein Stamperl von diesem feinen Mirabellenbrand wird Sie überzeugen: Dieser Mann hat absolut Recht!

„Der Menschen Wert hat seine Jahreszeit, genau wie das Obst.“ [François VI. Duc de La Rochefoucauld]

Produktdetails
Inhalt 0,5L
Alkoholgehalt 42% Vol.
Hersteller FEINER KAPPLER, Axel Baßler, Bernhardshöf 11, 77876 Kappelrodeck
Warnhinweis Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Für Kinder und Schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen. Abgabe von Alkohol erfolgt nur an Volljährige.
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