Comment affiler un rasoir coupe-chou et pourquoi ?

Vous avez sûrement déjà vu un cuisinier aiguiser son couteau de cuisine. Il tire le couteau contre le tranchant. Il lime la bavure pliée à la pointe de la lame pour que le tranchant redevienne net. Si le cuisinier faisait la même chose avec une lame de rasoir coupe-chou, elle deviendrait immédiatement émoussée. Car contrairement au couteau de cuisine, nous utilisons la bavure du tranchant pour nous raser. Nous ne voulons pas l'enlever mais la redresser. C'est exactement ce que nous faisons avant chaque rasage : nous affilons le rasoir coupe-chou et alignons la bavure dans le sens du tranchant. Dans cette vidéo, vous apprendrez étape par étape comment accrocher, tendre et affiler la lame du rasoir coupe-chou.